Kõige Maitsvam Lihapirukas, Mida Kunagi Maitsete

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Esialgse tähenduse järgi tähendab sõna pirukas teatud tüüpi saiakesi, mis on täidetud puuviljade, liha, kala, köögiviljade, juustu, kreemide, šokolaadi, pähklite või muude magusate või soolaste toodetega.

Selles mõttes on tüüpilised pirukad näiteks vene pirukas ja Mehhiko empanadad. Neid nimetatakse kahe koorega pirukateks, kuna täidis on tainakoore täielikult suletud.

Tutvustame teile samm-sammult sea- ja kanalihaga piruka ingliskeelset versiooni. See sobib tööpäevadel ja pühade ajal ning avaldab alati muljet oma välimusega.

Sealiha ja kanapirukas

Vajalikud tooted:

200 g liha kvaliteetsetest seavorstidest

200 g hakitud peekonit

300 g tükeldatud sinki

1 tl muskaatpähklit

1 tl kolju jahvatatud pipart

12 kimp hakitud peterselli

400 g kanafilee õhukesteks fileeteks

18 kuivatatud aprikoosi

3 želatiinilehte

1 kuubik kanapuljong

Taigna jaoks:

450 g jahu

100 g seapekki

150 ml vett

1tsp sol

4 spl. piim

1 muna

Valmistamismeetod:

1. Pange vorstidest, peekonist ja poolest singist liha robotisse ja tehke jäme segu. Võtke segu kaussi, lisage järelejäänud sink ja maitsestage soola, pipra, muskaatpähkli ja peterselliga. Sega põhjalikult;

2. Taigna jaoks pange jahu ja sool kaussi. Kuumuta vett, piima ja rasva kuumal plaadil sobival pannil, kuni rasv sulab, kuid ei keeda. Vala segu jahuga kaussi ja sega puulusikaga;

3. Sõtku kätega ühtlane tainas. Määri ristkülikukujuline koogivorm ja puista üle jahuga;

4. Pange 13 tainast kõrvale. Rulli ülejäänud jahusel pinnal 1,5 cm paksune koorik, tõsta tainas vormi ja suru see kätega igast küljest enda külge, jättes selle natuke hanguma;

5. Alustage täidise korraldamist. Altpoolt pange 14 vorstisegu. Katke pool kana, korraldades selle tihedalt;

6. Asetage kana peale veel 14 vorstisegu. Peal asetage paks rida kuivatatud aprikoose;

7. Aprikoosidele pange veel 14 segu vorstidega, sellele ülejäänud kana ja lõpuks viimased 14 segu. Proovige moodustada kenad ühtlased kihid, mis lõikamisel kauniks näevad;

8. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli järelejäänud tainas lahti ja kata pirukas. Määri servad lahtiklopitud munaga ja suru need korralikult kinni;

9. Lõigake terava noaga liigne tainas ära. Parema väljanägemise jaoks keerake tainaservad sõrmedega kokku;

10. Tehke piruka keskele väike auk ja pange sinna metallist otsik. Määri pirukas lahtiklopitud munaga. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures ja siis veel 60 minutit, kuid 180 kraadi. Lase täielikult jahtuda ja eemalda seejärel pannilt;

11. Leota želatiinilehed külmas vees ja lahusta puljong 500 ml soojas vees. Pigistage želatiin välja, lisage see sooja puljongisse ja segage hästi. Jahutage segu toatemperatuurini ja valage lehtri abil düüsist pirukasse. Lase jahtuda vähemalt 4 tundi ja seejärel serveeri.