2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Poola köök on ainulaadne kombinatsioon erinevate sajandite jooksul riigis elanud rahvuste - juutide, ukrainlaste, valgevenelaste ja leedulaste - kokandustraditsioonidest. Lisaks on seal vene, saksa, tšehhi ja austria mõjutusi ning Itaaliale, Prantsusmaale ja Lähis-Idale omaseid roogasid.
Poola tunnustatud eripära on "kielbas". See on kadaka- ja viljapuude suitsuga suitsutatud vorst. Üldiselt on Poola kokad suitsusingi, filee ja peekoni spetsialistid. Lihapasteed, sealhulgas ulukid, on samuti väga populaarsed.
Poolakate igapäevases dieedis on põhiline osa supp. Üks traditsioonilistest on "borš" või peediga borš, mida serveeritakse tavaliselt "kõrvaga" - väikesed pelmeenid liha või seentega.
Borš
Vajalikud tooted: 400 g sealiha, pool väikest kapsast, 1 väike punapeet, 1 porgand, 1 punane pipar, 2 kartulit, 50 g tomatipüreed (või purgitomateid), 2 puljongit või soola, loorberileht
Valmistamismeetod: Punane peet ja porgand hööveldatakse suurele riivile. Hautage potis ja lisage tomatid ja paprika. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks ja kartulid kuubikuteks. Lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud liha koos vee ja puljongiga. Keeda keeduplaadis 45 minutit. Seda saab serveerida lusikatäie hapukoore või jogurtiga.
Poola köögis valmistatud liha valmistatakse mis tahes viisil - hautatud, röstitud ja praetud. Serveeri kuumalt või külmalt. Kaunista erinevate kastmete, sinepi, riivitud mädarõika, marineeritud seente või kurkidega. Kuulsaim kulinaarne eriala on "kotlet shabovi", mis on praetud seafilee.
Kotlet shabovi
Vajalikud tooted: 1 seafilee, 3 nelki purustatud küüslauku, 1 tl. värskelt jahvatatud pipar, 3 basiilikulehte, 3 oksa peterselli, 1 tl. õli / oliiviõli, 1 spl. tume palsamiäädikas, 1 spl. sojakaste
Valmistamismeetod: Filee puhastatakse nahast. Kõik vürtsid hakitakse ja küüslauk pressitakse. Sega kausis rasv kõigi vürtsidega ja sega homogeenseks. Kasta filee aromaatsesse rasva ja määri korralikult. Jätke umbes tunniks, sageli pöörates. Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Pange filee koos rasvaga ja praadige, pöörates neid igast küljest. Prae kuldseks umbes 8 minutit, õhema kondifilee jaoks ja 10-12 - suurema jaoks.
Poola rahvustoit on bigod “. See küpsetab kolm päeva. See sisaldab hapukapsaid, mitut liiki liha, suitsuvorste ja seeni. Üks maitsvamaid veiseliharoogasid on zrazy zaviane - marineeritud kurgi, vorsti ja seentega täidetud hautatud rullid, mida serveeritakse koos tatariga.
Magustoitudest on Poola köögis uhke mooniseemnetega täidetud rullid või kuivatatud puuviljad ja pähklid ning "mazurek" - kihiti magustoit, samuti juustukook "sernik", mis on valmistatud kodujuustuga.
Mazurek
Vajalikud tooted: 1 ja 1/4 tl. (250 g) jahu, 120 g margariini, 2 tk. munakollased, 1 tk. valku, 1 ja 1/4 tl. (250 g) tuhksuhkrut, koort, näputäis söögisoodat, 10 g võid, 2 spl. (20 g) kakaod, 1/2 tl. (100 ml) värsket piima, gaseeritud vett
Valmistamismeetod: Sõelu jahu 1/2 tl. tuhksuhkur ja sooda. Lisage peeneks hakitud margariin ja jahvatage segu. Lisa munakollased ja koor. Valmistage kindel tainas, mis on jagatud 3 osaks. Kaks kolmandikku sellest rullitakse ristkülikuks. Pange pannile, lõigake servad õigesti ära ja määrige munavalgega.
Kolmandast kolmandikust tainast valmistatud silindrid asetatakse peal. Neid on kergelt surutud, et need hästi istuksid. Tulemust küpsetatakse tugevas ahjus kollakaks. Lisage kuumale piimale 3/4 tl. tuhksuhkur ja veidi gaseeritud vett. Keeda pidevalt segades, kuni glasuur pakseneb. Lisa või, siis kakao. Keeda, kuni saavutatakse vajalik tihedus. Valage saadud glasuur koogile pärast jahtumist.
Soovitan:
Makovets - Poola Köögi Võluv Klassika
Makovets on kook, mis sisaldab tahket kogust jahvatatud mooniseemneid, suhkrut / mett, pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Saiakesed on kõige sagedamini järgmistes vormides: • Pirukas või hapukas - mooni - paks kiht moonisegu asetatakse õhukesele taignakihile;
Vene Köögi Punaste Peetidega Hõrgutised
Vene köögis on punapeet ülimalt populaarne ja neist valmistatakse igasuguseid suppe, salateid ja eelroogasid. See meie riigis mitte nii laialt levinud köögivili oli vene köögis tuntud juba 11. sajandil ning selle massiline kasutamine kulinaarsetel eesmärkidel oli lõpuks vajalik umbes 14.
Poola Köögi Iseloomulikud Jooned
Poola köök on sajandite jooksul arenenud ja ajalooliste olude tõttu on see mõningase sarnasusega itaalia ja prantsuse köögiga. Põllulaual on ohtralt liha (eriti sealiha, kana ja veiseliha) ning talviseid köögivilju. Selle riigi köögis kasutatakse palju vürtse, mune ja koort.
Pärsia Köögi Omadused Ja Hõrgutised
Iidsetel aegadel Pärsiana tuntud Iraan asub Lähis-Kaug-Ida piiril ja on oma kulinaarsetes traditsioonides põimunud tooted kogu maailmast. Toit ja toiduvalmistamine on Iraani kultuuris äärmiselt olulisel kohal ning on oluline osa mitte ainult igapäevastest naudingutest, vaid ka paljudest olulistest pühadest ja tseremooniatest.
Poola Köögi Embleem - Cabanose Vorstid
Mis on kuldid? Metssiga on õhuke ja pikk vorst, põhjalikult kuivatatud, suitsuse maitsega, enamasti sealihast. Neil on kuiv ja ühtlaselt kortsus pind. Väljas on tumepunane kirsikarva toonidega. Lõigates on nähtavad tumepunased lihatükid ja heledad rasvatükid.
