Brokkoli - Toitumisalased Faktid Ja Kasu Tervisele

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Brokkoli on ühed populaarsemad ristõielised köögiviljad, mis on tuntud oma tervisele kasulike mõjude poolest. Neis on palju rikkaid toitaineid nagu kiudained, C-vitamiin, K-vitamiin, raud ja kaalium.

Maitsvaid brokkoleid võib süüa nii toorelt kui ka keedetult.

Toores brokoli sisaldab peaaegu 90% vett, 7% süsivesikuid, 3% valku ja peaaegu üldse rasva.

Toitumisalased faktid 100 g toorse brokoli kohta:

- Kalorid - 34

- vesi - 89%

- valk - 2,8 g

- süsivesikud - 6,6 g

- suhkur - 1,7 g

- kiudained - 2,6 g

- rasv - 0,4 g

- küllastunud - 0,04 g

- monoküllastumata - 0,01 g

- polüküllastumata - 0,04 g

- oomega-3 - 0,02 g

- oomega-6 - 0,02 g

- süsivesikud

Brokkolis sisalduvad süsivesikud koosnevad peamiselt kiudainetest ja suhkrutest.

Kiud

91 g toorest brokolist annab 2,3 g kiudaineid, mis on umbes 5–10% päevasest soovitatavast kiudainete tarbimisest. Kiudained säilitavad tervisliku soolefloora ja vähendavad erinevate haiguste riski.

Valk

Brokkolis on rohkem valke kui teistes köögiviljades. Suure veesisalduse tõttu annab kauss brokoli vaid 3 g valku.

Vitamiinid ja mineraalid

Brokkoli on rikas paljude vitamiinide ja mineraalainete poolest.

- C-vitamiin: antioksüdant, mis on oluline immuunfunktsioonide ja naha tervise jaoks. 45 g toorest brokoli annab peaaegu 70% soovitatavast päevasest tarbimisest;

- Vitamiin K1: see on oluline vere hüübimiseks ja võib stimuleerida luude tervist;

-Foolhape (vitamiin B9): väga oluline rasedatele naistele ning kudede normaalseks kasvuks ja rakkude toimimiseks;

- Kaalium: kasulik vererõhu kontrollimiseks ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks;

- mangaan: leidub suurtes kogustes täisteratoodetes, kaunviljades, puu- ja köögiviljades;

- Raud: oluline hapniku transportimiseks punastes verelibledes.

Muud taimsed ühendid

Brokkoli on rikas ka erinevate antioksüdantide ja taimeühendite poolest:

- sulforafaan

- indool-3-karbinool

- karotenoidid

- Kaempferol

- kvertsetiin

Brokkoli tervisele kasulik

Nad hoiavad ära vähi

Brokkoli sisaldab palju ühendeid, millel arvatakse olevat vähi vastu kaitsvat toimet. Brokkolis sisalduv sulforafaan toimib vähi vastu, vähendades oksüdatiivset stressi.

Madalam kolesteroolitase

Brokkoli võib alandada kolesteroolitaset, ühendades neis sisalduvad ained sooles sisalduvate sapphapetega. Nii eraldatakse nad kehast ja välditakse nende taaskasutust. See vähendab organismi kolesterooli üldtaset ning vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja vähi riski.

Silmade tervis

Brokkoli sisaldab karotenoide luteiini ja zeaksantiini, mis võivad parandada silma tervist ja vähendada silmahaiguste riski.