2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pastöriseerimine on konservide tüüp, mis võimaldab toitu kauem säilitada. Meetod sai nime avastaja, prantsuse teadlase Louis Pasteuri järgi 1862. aastal, kes kasutas oma teadmisi käärimisprotsessidest peamiselt piimatoodete jaoks kasutatava pastöriseerimise avastamiseks.
Mida tehakse pastöriseerimisel?
Selles protsessis kuumutatakse tooteid korraks teatud temperatuurini, mille juures mikroorganismid ei hävine täielikult, kuid nende areng aeglustub ja nii pikendab toote säilivusaeg.
Samuti pastöriseeritakse toored munad, mida kasutatakse magustoitudes nagu tiramisu, šokolaadivahud ja muud mürgitusriskiga nakatunud kanade munade kaudu levivad munad.
Munade pastöriseerimine magustoitude puhul, kus neid tarbitakse toorelt, on soovitatav.
Mis on pastöriseeritud munad
Sest munade pastöriseerimiseks, tuleks korraks panna tugevale kuumusele ja seejärel jahutada. Munakollane peaks jõudma 60 kraadini. Sellel temperatuuril muna ei keeda, munakollane soojeneb ainult ilma muna keetmata.
Tekstuur muna jääb tooreks ja seda kasutatakse samal viisil toiduvalmistamise retseptides, kuid mikroorganismide kasv on välistatud. Neid hoitakse külmkapis nagu tavalisi mune ja neid saab seda töödelda mitu korraga.
Kuidas munad pastöriseeritakse?
- Eraldage valitud munad pastöriseerimiseks ja asetage need veekannu, kuhu olete temperatuuri jälgimiseks ja pliidi sisselülitamiseks asetanud termomeetri;
- Kui vesi jõuab 60 kraadini, tuvastage 3 minutit. Kui peate hoidma vajalikke 60 kraadi, vähendage kuumust. Kolme minuti pärast jahutage need külma veejoa all ja pange külmkappi. Kellel on aureahi, saab sinna munad panna kolmeks minutiks 60 kraadi juurde.
Pastöriseeritud munad hea on tarbida mõne päeva jooksul.
Soovitan:
Mis On Magustoidujuustud Ja Kuidas Neid Kombineeritakse?
Enamik inimesi armastab seda juust , kuid vähesed julgevad seda pakkuda magustoiduna. Lääne-Euroopas on see aga vana traditsioon, eriti keerukamate aristokraatide seas. Magustoidujuustud on lihtne ja samas elegantne viis iga õhtusöögi lõpetamiseks.
Mis On Jäätumine Ja Kuidas Seda Tehakse?
Jäätumine või jäätumine on sama mõiste sünonüümid, mida me nimetame ka glasuuriks. Glasuur on suhkrust ja vedelikust, enamasti veest või piimast valmistatud magus kreemjas mass. Mõnikord saab seda rikastada teiste koostisosadega, nagu või, toorjuust, maitseained või munavalge.
Pastöriseeritud Piim - Müüdid Ja Tõed
Tee tervislikust piimast piimatoodeteni, mis on allergeenide ja kantserogeenide allikas, algab lehmade kaasaegsest söötmisest masstootmiseks. Nendest saadud piim töödeldakse pastöriseerimine - protsess, mille käigus piima kuumutatakse lühikese aja jooksul 71–72 kraadini, et hävitada selles olevad patogeenid.
Mis On Frangipan Ja Kuidas Seda Tehakse?
Meie maal jõulude ajal valmistame traditsiooniliselt õnne abil pirukat ja kõik on põnevil, kui õnneks nad saavad. Valmistame ka magusat pirukat, enamasti kõrvitsaga, ja nimetame seda kõrvitsapirukaks. Prantslastel on hea õnne korral ka oma pirukas.
Leberkez - Mis See On Ja Kuidas Seda Tehakse?
Kui olete tõeline gurmaan ja armastate eksperimenteerida, proovides uusi ja uusi roogasid, peaksite kindlasti proovima ja Baieri leberkez . See on tegelikult Saksa delikatess, mis on valmistatud hakklihast koogi või leiva kujul. Võib öelda, et see on meie Stephanie rulliretsepti saksakeelne versioon, mida me kõik nii armastame ja mida sageli pühadeks küpsetame.
