2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kuuleme sageli küsimust: Kas einkorn on gluteenivaba?? Kui teil on kinnitatud allergia gluteeni suhtes, peaksite vältima einkorni, nagu väldiksite nisu ja rukki söömist. Kui teil pole aga allergiat, kuid ikkagi reageerib teie nisu tarbides teie keha mingil viisil, võib einkorn olla teie jaoks õige teravili.
Siin on mõned asjad gluteen einkornis ja mida peame selle teravilja kohta teadma:
Vanim teravili
Põllumajanduse ajaloos teadaolevalt vanimaks teraviljaks peetakse einkorn pakub erinevaid olulisi toitaineid ja rikkalikku gluteenisisaldust. Kunagi kasvas see teravili metsikuna kogu maailmas, kuid nagu paljud teisedki teraviljad, on see välja juuritud pärast seda, kui põllumehed on kasvatanud moodsaid põllukultuure ja paremini koristatavaid sorte. Ometi on seda iidset teravilja hinnatud toitainete ja madalam gluteeni tase.
Gluteen einkornis
Selles on peamisi erinevusi einkorni gluteenikomponendid, mistõttu mõned inimesed, kes reageerivad nisu gluteenile, taluvad seda paremini. Einkornil on nisuga võrreldes minimaalne Omega gliadiinide sisaldus ja see ei sisalda tugevaid antigeenseid Omega-5 gliadiine. Selles on poole vähem gluteeni kui tavalises nisujahus. Nisus kasvatatakse kõrgemat gluteenisisaldust, et hõlbustada tööstuslikku töötlemist ja aidata säilitada taina elastsust ja tugevust.
Einkorni eelised
Einkorn on palju raskem töödelda kui nisu. Nõuab koorimist ja rasvaärastust. Kuid kasu tervisele on vaeva väärt. Inimesed, kellel on mitmeid terviseprobleeme, sealhulgas seedeprobleemid, artriit, migreen, nahaärritused, soole ärritussündroom ja teised, teatavad, et tunnevad end paremini, kui söövad einkorni kui tavalist nisu. As einkorn sisaldab gluteeni, ei sobi tsöliaakiahaigetele.
Aitab seedida gluteeni
Einkorn sellel on laiem toitainete valik kui teistel nisuperekonna liikmetel, kus on rohkem valke, kiudaineid, mangaani, niatsiini, tiamiini ja B2-vitamiini. Kõrge kiudainesisaldus einkornis aitab vähendada lipoproteiinide, "halva" kolesterooli taset ja aitab gluteeni seedida.
Nisuasendaja
Einkorn on ideaalne asendaja rohkem gluteeni sisaldavatele nisutoodetele nagu pasta, leib ja õlu. Märkimisväärsel arvul inimestel tekib gluteenile ebasoodne reaktsioon, mis tähendab, et negatiivsete mõjude vältimiseks tuleb järgida gluteenivaba dieeti.
Kui soovite vähendada gluteenivaba toidu tarbimist, võite julgelt pöörduda einkorni poole. Einkorni leiva sõtkumine on palju lihtsam kui nisu sõtkumine, kuna see ei vaja käärimist.
Ja kui arvate, et einkorn on teie sõber, siis proovige ühte meie maitsvatest einkorni pannkookide või einkornihammustuste retseptidest.
Soovitan:
Seda Peate Teadma Mangaanipuuduse Kohta
Ehkki meie tervisele ja heaolule on see äärmiselt oluline, on mangaan üks unarusse jäetud mineraale. Kõik teavad, kui olulised on sellised ained nagu magneesium, kaltsium, kaalium ja naatrium meile, kuid vähesed teavad, et meie rakkude terviklikkus ja seisund sõltuvad mangaanist.
Lihtsad Gluteeni- Ja Kaseiinivabad Retseptid
Tundlikkus kaseiini ja gluteeni suhtes on tänapäeval üha tavalisemate nähtuste hulgas ja väga sageli ei talu esimese valgu talumatusega inimesed teist valku hästi. Nende vältimiseks peavad nad loobuma nisuleivast, kupekastmetest, piimast, juustust ja paljudest muudest toodetest, kuhu neid saaks investeerida.
Mis On Peamised Tooted, Gluteeni Allikad
Gluteen ja selle talumatus muutuvad tänapäeva ühiskonnas üha tõsisemaks probleemiks. Igal kolmsajal inimesel tekib gluteenitalumatus vanuses 30–45. Ainult 1/3 neist sümptomid süvenevad ja leitakse tegelik põhjus. Kõige tavalisemal juhul põevad gluteenitalumatusega inimesed mitmesuguseid vaevusi, teadmata põhjust.
Kuidas Vähendada Gluteeni Tarbimist?
Viimasel ajal on selgunud, et gluteenivaba toidu liigne tarbimine pole tervisele sugugi kasulik. Mõne inimese jaoks on see äärmiselt kahjulik, kuna neil on gluteenitalumatus või isegi allergia. Teid päästetakse negatiivsest gluteenivaba toidu söömise tagajärjed kui suudate nende tarbimist minimeerida.
Iga Diabeetik Peaks Seda Teadma Süsivesikute Kohta
Diabeet kehtestab mitmeid toitumispiiranguid. Iga diabeetiku jaoks on äärmiselt oluline, kui palju süsivesikuid ta päevas võtab, sest see on tema tervise jaoks hädavajalik. Süsivesikuid sisaldavad toidud peavad olema teada ja hoolikalt doseeritud.
