2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Merikeel on liik, mis kuulub mitmesse perekonda. Üldiselt on nad kõik SOLEIDAE liikmed, kuid väljaspool Euroopat nimetatakse paljusid teisi sarnaseid lestalisi Sole.
Euroopa gastronoomias on mitmed liigid tunnistatud tõelisteks ainukeelteks, kuid kõige sagedamini kasutatakse harilikku merikeelt Solea Solea. Nimi Sole tuleb inglise, prantsuse ja itaalia keeles sõnast sandaal ning saksa, taani, hispaania ja türgi keeles sõnast keel.
Tald on pika ja tasase kehaga põhjalähedane kala, nahk on kare, seljal helepruun ja kõhul kreemikasvalge. Selle liha on kindel, kuid peen ja väga maitsev.
See sobib erinevate retseptide jaoks, saate seda valmistada tervena või filee kujul. Seda saab kõige paremini kombineerida selliste lihtsate maitsete ja aroomidega nagu või, sidrun, petersell, till. Liha mahlasuse säilitamiseks on oluline mitte küpsetada kauem kui vajalik.
Talla rull krevettide ja spinatiga
300 g tallafilee; 50 g spinatit; 100 g keskmise suurusega ja puhastatud krevette; 50 g riisi; 20 g võid; 10 g metssibulat; 20 ml oliiviõli; kala maitsestamine teie maitse järgi; safran; sool; pipar.
1. Levitage spinati mõni sekund soolases vees, nõrutage ja jahutage. Maitsesta kala valitud vürtsisoola ja pipraga. Pange igale fileele veidi spinatit ja kaks krevetti ja rulli. Seo iga rull murulauku varrega kinni.
2. Hautage riis õlis, lisage vees leotatud safran ja keetke 7-10 minutit. Määri kala oliiviõliga ja küpseta eelsoojendatud 200-kraadises ahjus umbes 8-10 minutit.
3. Asetage sobivas taldrikus kalarullid ja riis, millele on puistatud hakitud murulauku.
Soovitan:
Kala Ja Mereannid: 8 Näpunäidet Parima Valimiseks
Suvi on peaaegu käes. Õhk lõhnab juba vabaduse, reisimise, palju naeru ja kala järele. See on alati meie ümber, kuid kui saabub aeg mere ja meresihtkohtade jaoks, mängib see alati suurt rolli. Aga kas me teame kuidas valida parim kala ?
Vanaema Nõuanne: Kulinaarsed Nipid Ja Peensused Suppide Keetmisel
Supi maitse sõltub kasutatud toorainest, selle tüübist ja kontsentratsioonist. Kuid kõige lõpuks, nagu vanaemad ütlevad, sõltub see ka kokkade oskusest. Palju kokanduse nõtkusi saame teada oma vanaemadelt. Kui teeme suppe ja tahame tagada hea maitse, peavad need kõigepealt kiirel tulel kiiresti tagasi pöörduma.
Kulinaarsed Peensused Riisi Keetmisel
Esmapilgul näeb riisi keetmine välja nagu lastemäng, millega saaksid hakkama ka need meist, kes pole köögis faküürid. Riisi saab alati valmistada, kuid mitte alati konkreetse roa maitse üllatab ja paelub. Selle põhjuseks on peamiselt mõned vead, mida selle teravilja kulinaarsel töötlemisel tehakse.
Kulinaarsed Peensused Vesikressiga Toiduvalmistamisel
Vesikress ühendab köögiviljad ja maitsetaimed. Kultiveeritud taime kasutatakse toiduvalmistamisel. Kuna ta eelistab vett ja kasvab selle lähedal, nimetatakse seda ka vesikressiks või märjaks, isegi vesikressiks. Kaugemas minevikus kasutati seda lahingutes toonikuna, samuti ravimina.
Kala Ja Mereannid Jaapani Köögis
Nii nagu islami religioon keelab oma järgijatel sealiha süüa, kuid lubab kõike muud, nii keelab budism ka kõigi elusolendite tapmise. Jaapanis, kus budismi ja šintoismi praktiseeritakse laialdaselt, oli vaid poolteist sajandit tagasi keelatud süüa sõraliste liha.
