2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Majonees, mis tervisliku toitumise pooldajate poolt nii ei meeldi ja poissmeeste poolt idealiseeritud, on lihtsalt Prantsuse päritolu kaste, mis on valmistatud munade ja taimeõli baasil. Majonees ise ei ole rasva- ja kalorisisaldusele vaatamata kahjulik toode. Kuid tänu säilitusainetele, stabilisaatoritele, emulgaatoritele ja modifitseeritud tärklisele on see omandanud kahjuliku salatikastme maine, mida on süüdistatud ülekaalulisuses ja tselluliidis.
Kuid on väljapääs - valmistada kodus majoneesi ja nautida isuäratavat, tervislikku, lõhnavat ja maitsvat kastet, maitsestades sellega heldelt kõiki toite.
Kodus on majoneesi kodus valmistatud tohutult palju retsepte, saate seda valmistada nii klassikaliste rasvade kui ka dieedil põhinevate vürtside ja erinevate lisanditega.
Lükake meie näpunäidete abil välja müüdid omatehtud majoneesi kohta. Räägime teile üksikasjalikult ka selle ettevalmistamise erinevate tehnoloogiate kohta kuidas lahjendada liiga paksu majoneesinii et saate ise selles veenduda omatehtud majoneesi valmistamine see on lihtne!
Teil on vaja 2 muna ja 400 g taimeõli (parim päevalill), 1 spl. sidrunimahl või äädikas (õun, vein, palsam), sool, suhkur, pipar maitse järgi ja segage kõik segisti või segistiga. On oluline, et segisti otsik oleks anuma põhjas, et kaste puruneks kiiremini. Teie silme all hakkab sisu paksenema ja muutuma valgeks ja kohevaks emulsiooniks. Jääb lisada sinep, küüslauk, rohelised vürtsid, kuivad vürtsid - maitse järgi ja vastavalt soovile.
Foto: Iliana Parvanova
Kuulsa kastme valmistamise käigus tekivad küsimused: miks omatehtud majonees on haruldane ja ei paksene ka pärast 10-minutist piitsutamist või vastupidi? Mis on põhjus, miks see pole eriti maitsev ega liiga hapu? See tähendab, et olete midagi valesti teinud, seega kasutage meie nõu.
- Kodune majonees see pole eriti valge, kuna selles pole värve ja maja munades domineerib kollane värv;
- Koduse majoneesi valmistamisel võite kasutada ainult munakollasi, mis koos taimeõliga moodustavad kiiresti paksu emulsiooni;
- vutimunad muudavad pehmema ja kasuliku majoneesi;
- Kui majonees muutub vedelamaks, lisage veel veidi sidrunimahla, kuid ärge üle pingutage, et see hapuks ei läheks. Või pange kaste külmkappi, seal külmas pakseneb majonees tavaliselt kiiremini;
- Liiga paksu majoneesi saab lahjendada koos 1 tl. (või natuke rohkem) vett - maitse ei kannata. Vee asemel võite kasutada värsket piima või hapukoort;
- Kui teete piimamajoneesi, kasutatakse piima külmalt, sest soe piim laguneb halvemini. Ja kõik muud retseptis loetletud tooted peaksid olema toatemperatuuril;
- kastme vürtsikama maitse saamiseks tuleb sinep asendada sinepipulbriga;
- Mõnes kodus valmistatud majoneesiretseptis on köömneid, koriandrit, erinevat tüüpi paprikat, paprikat ja ürte. Seda kastet saab rikastada mis tahes vürtsidega, luues erinevatele roogadele uusi maitseid;
- Majoneesi ei tohiks valmistada ainult oliiviõli baasil, vastasel juhul on see mõru maitse ja see ei pruugi välja tulla. Lahjendage see kindlasti rafineeritud päevalilleõliga;
- Paljusid koduperenaisi huvitab, kui kaua kodus valmistatud majoneesi külmkapis säilitada saab? Tavaliselt ei tohiks see periood ületada 1-2 nädalat, erinevalt poodides olevast majoneesist, mis oma omadusi kuude kaupa ei kaota - tänu säilitusainetele!
Pärast esimest kodus valmistatud majoneesi maitsmist ei soovi te enam selle vastet poest osta. Sest toidukvaliteediga harjub liiga kiiresti!
Soovitan:
Kuidas Ja Milliseid Küpsetatud Toite Saame Sügavkülmas Hoida
Kui olete küpsetanud rohkem kui vaja, on mõistlik toitu hoida sügavkülmas, selle asemel, et lasta niikuinii ületäidetud külmkapis rikneda. Isegi külmkapis ei saa keedetud toidud rikkumata liiga kauaks jääda. Seeni saab külmutada keedetuna, hautatud ja praadida.
Kuidas Valmistada Omatehtud Majoneesi
Nagu iga muu toiduime puhul, nii on ka majoneesiga selge, et kõige maitsvam on omatehtud. Kuid selleks, et saaksite selle paksuks muuta, ilma et oleks tunda üksikute koostisosade ja maitsvat, vajate oskusi, mida ei anta igale koduperenaisele.
Hormoonid, Millest Me Kaalus Juurde Saame Ja Kuidas Neid Reguleerida
Hormoonid on meie kehaosa, mis võib mõjutada meie meeleolu, erinevate ainete imendumist ja eritumist, samuti võime tasakaalustada kalorite ja suhkru taset ning vähendada või suurendada ainevahetust. Inimese kehas on ligikaudu 100 hormooni, mis toetavad erinevate süsteemide tegevust.
Kuidas Parandada Hakitud Majoneesi?
Majoneesi valmistamiseks vajate värskeid mune ja hea kvaliteediga õli ilma meeldiva lõhnaga muda. Munakollased tuleb väga hoolikalt eraldada. Klopi need õli ja vähese soolaga sobivasse anumasse - portselanist või roostevabast terasest (eelistatult ümara põhjaga), kasutades selleks puulusikat või väikest harja.
Kuidas Saame Vajaliku Kaltsiumi Päevaannuse?
Iga päev vajame kaltsiumi oma kehasse sisenemiseks. Lisaks sellele, et meie keha on põhiline mineraal luu tugevuse jaoks, kasutab meie keha seda ka südame, vere, lihaste ja närvide nõuetekohaseks toimimiseks. Vajaliku koguse kaltsiumi tarbimata imeb meie keha seda luudest, kus seda hoitakse.
