2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Seente konserveerimiseks on kaks peamist tehnoloogiat - soolamine ja marineerimine. Soolamine toimub puidust, emailitud või klaasist anumas, lisades erinevat tüüpi vürtse - köömneid, musta pipart, nelki, mädarõigast, tilli.
Soolatuna pannakse seened mahla vabastamiseks raskuse alla. Seente konserveerimine äädikamarinaadis toimub kahel viisil - marinaad keedetakse koos seentega või eraldi.
Seenekonservid äädikamarinaadis on samuti kahte tüüpi - marinaadi keedetakse seentega või eraldi. Teisel juhul on marinaad läbipaistev ja kerge, kuid küllastunud seene aroom kaob.
Iidne seente retsept üllatab oma aroomi ja maitsega mitte ainult teie lähedastele, vaid ka teile endale. Koorige seente ülemine nahk õhukese noaga ja mitte ainult koorige suured, vaid lõigake need ka neljaks.
Pange purkidesse, piserdades iga seente rea vahele õhukese soolakihi, mis on segatud peeneks hakitud sibula ja mustade piprateradega. Täida purk ülaosani, pigista kaaluga kokku, vala õli, pane riidetükk, seo nööriga kinni ja jäta külma.
Kui mõne päeva pärast tekib liiga palju seenemahla, kasutage seda kastmete valmistamiseks. Purgis peaks mahl seened kahe sõrmega katma. Enne sellisel viisil soolatud seente tarbimist peske neid leige veega.
Erinevat tüüpi seeni säilitatakse soola, sidrunimahla, äädika ja vürtsidega. Väikesed seened konserveeritakse tervena, väikesed lõigatakse tükkideks.
Pärast seente pesemist valmistage vee ja soola lahus. Iga kilogrammi seente kohta lahustatakse 40 grammi soola 200 ml vees. Lisage lahusele mõned terad limontuzu, et seened ei tumeneks.
Pange pott lahusega keskmisel kuumusel ja kui see keeb, lisage seened ja keetke umbes viis minutit. Segage neid ja eemaldage perioodiliselt vaht.
Lisage maitse järgi vürtse. Kõige sobivamad seened on loorberileht, kaneel, nelk, valge ja must pipar. Pärast vürtside lisamist küpsetage seeni, kuni need on valmis - lahus peaks saama selgeks ja seened peaksid langema tassi põhja.
Üks minut enne panni tulelt eemaldamist lisage äädikas - üks teelusikatäis kilogrammi seeni. Jaotage seened koos keeduga purkidesse ja seente-vedelike suhe peaks olema 3: 2. Sulgege purgid ja steriliseerige viiskümmend minutit saja kraadi juures. Eemaldage purgid ja keerake korgid tagurpidi, kuni need on jahedad.
Soovitan:
Kolm Maitsvat Ideed Paprika Konserveerimiseks Talveks
Paprika kuulub tõenäoliselt kõige rohkem tarbitavate köögiviljade hulka, mitte ainult värske, vaid ka konserveeritud. Kui purgihooaeg algab, kaaluvad kõik, kas valmistada hapukurki kambiga, röstitud või praetud paprikakonservidega jne. Seetõttu pakume siin teile 3 ideed paprikate konserveerimiseks, mida võite proovida:
Kolm Ideed Rukkilillede Konserveerimiseks
Rukkililled, mida inimesed tunnevad juba üle 7000 aasta, peavad alati meie toidulaual olema. Need on äärmiselt kasulikud ja neid võib leida loodusest mitmel pool. Rukkililli saab säilitada erinevates vormides. Nendega saate teha järgmist: Maisitarretis Vajalikud tooted:
Näpunäited Punapeedi Hoidmiseks Ja Konserveerimiseks
Punane peet on väga kasulik köögivili. See sisaldab olulisi toitaineid ja on vähirakkude väga tugev vastane. Ja nagu kõik muud köögiviljad, võime ka peeti talveks säilitada, et need oleksid alati käepärast. See köögivili on meie riiki toodud Vahemere maadest.
Näpunäiteid Värskete Seente Praadimiseks
Esmapilgul on seente praadimine lihtne töö - neid puhastatakse, lõigatakse ja praaditakse. Kuid selleks, et tõeliselt maitsev olla, peate teadma mõnda kulinaarset peensust. Esimene asi on seente puhtus - neid tuleb põhjalikult pesta ja puhastada.
Nõuandeid Spinati, Doki Ja Hapuoblikaitse Konserveerimiseks
Kevade saabudes ilmub turule igasuguseid maitsvaid rohelisi köögivilju, mida oleme kogu talve oodanud ja mida meie keha väga vajab. Mida soojem on ilm, seda rohkem värskeid tooteid võime turgudelt leida. Soovitav on kasutada neid värskes vormis ja ülejäänud aasta jooksul saame säilitada peaaegu igat tüüpi köögivilju.
