2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ei ole olemas selliseid maitsvaid tooteid nagu kodus valmistatud tooted. Siit leiate näpunäiteid omatehtud šokolaadi valmistamiseks ning näpunäiteid karastamise kohta.
Kodune šokolaad
Vajalikud tooted: 250 g kakaovõid, 80 g kookosõli, 100 g kakaod, 2,5 spl. kallis
Valmistamismeetod: Kakaovõi lõigatakse kuubikuteks ja sulatatakse veevannis. Asetage kakaovõikauss potti sooja vette (umbes 60 kraadi) ja oodake, kuni see muutub vedelaks. Kakaovõile lisatakse kookos ja sulatatakse kokku.
Tooted segatakse meega, pannakse segistisse ja pekstakse. Lõpuks lisatakse kakao. Segage uuesti umbes 1-2 minutit, seejärel valage sobivasse vormi, oodake, kuni see jahtub ja - valmis.
Karastav šokolaad on kuumtöötlus, mille käigus lõppsaadus omandab kindla kristalse vormi, mida iseloomustab läige ja tahke struktuur. Protsess stabiliseerib kakaovõid, mis omakorda võimaldab šokolaadil sulada üle 35 ° C. Kulinaarseks kasutamiseks on parim šokolaadi kupertuur, samuti kodune šokolaad.
Karastamist saab teha mitmel viisil. Üks võimalus on marmorplaadiga karastamine. Selle temperatuur peaks olema umbes 20 ° C. Sellisel juhul sulatatakse kupratuur veevannis, oodates kõigi kõvade šokolaaditükkide sulamist. Kaks kolmandikku segust valatakse plaadile ja levitatakse spaatliga. Koguge spaatliga keskpunkti poole, kuni see hakkab paksenema.
Saadud segu kogutakse plaadilt ja tagastatakse allesjäänud kuuma kuuriga anumasse. Sega hästi. Temperatuur peaks jõudma 32 ° C-ni. Vajadusel jahutatakse kupru veel veidi või kuumutatakse veidi.
Teine võimalus on šokolaaditükkidega karastamine. 2/3 sulamisahjust paigutatakse anumasse, temperatuur ei tohiks ületada 46 ° С. Sel eesmärgil olge ettevaatlik ja ärge vett keetke. Parim on kasutada termomeetrit. Sulata veevannil, kuni kõik kõvad šokolaaditükid on sulanud.
Pange 1/3 eraldatud šokolaaditükkidest kolm korda sulatatud segusse, segades korralikult sulamiseni. Saadud šokolaad peaks olema kergelt leige - vajadusel lisage veel paar šokolaaditükki.
Valmis karastatud šokolaad asetatakse soovitud vormi. Šokolaadi populaarsed vormid on polükarbonaat ja selle temperatuur peab olema 20 ° C. Kui vormi temperatuur ületab 35 ° C, lähevad kõik marmoril karastamisel saadud kristallid kaduma.
Ja kui vormi temperatuur on madalam kui 20 ° C, tekib temperatuurišokk ja koht, kus šokolaad vormi puudutab, näeb see välja inetu. Ladustamistemperatuur on 16 ° С - 20 ° С.
Soovitan:
Koduse Pasteedi Valmistamine - Lihtne, Maitsev Ja ökonoomne
Kodused linnupasteedid , liha, kala või köögivili on suurepärane idee hommiku-, lõuna- või pidusöögiks. Koduse eelroa saate muuta maitsvamaks, lisades maitse järgi erinevaid vürtse, porgandeid, sibulaid, ürte, keedetud mune, koort, lihapuljongit.
Veisehakkliha Valmistamine Ja Maitsestamine
Kahtlemata hakkliha on lemmiklihatoodete kategoorias üks esimesi kohti. Lõppude lõpuks, kes ei armasta moussakat ega praetud lihapalle? Hakkliha on kõige sagedamini kasutatav lihasegu, kuna seda saab lisada peaaegu igale tassile. Valmis hakkliha on saadaval igas lihapoes.
Bureki Valmistamine - Juhend Algajatele
Vaevalt leidub inimest, kellele pirukas ei meeldiks. See on roog meie rahvusköögist, mis on tüüpiline mitte ainult meile, vaid kõigile Balkani riikidele. Valikuid on arvukalt, nimi muutub ka vastavalt sellele, millisel poolsaare riigil proovime imelist taignakiusatust.
Piima Valmistamine Pähklitest Ja Seemnetest
Üha levinum on arvamine, et lehmapiimatooted on äärmuslikud allergeenid, neid ei talu ükski inimkeha hästi ning neid ei tohiks meie menüüs üldse olla. Lamba- ja pühvlipiima küsimus on optimistlikum, kuid neid tuleks siiski tarbida võimalikult harva.
Õunasiidriäädika Valmistamine Kodus
Kodune õunasiidriäädikas on looduslik toode, mida on lihtne valmistada ja millel on hämmastavad ravivad ja dieetilised omadused. Äädikat saate kasutada vürtsina salatite ja roogade jaoks, aga ka hapukurgi säilitusainena. Kodune õunasiidriäädikas võib teile tervist anda.
