2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Shopska salat on Bulgaaria rahvusköögi vaieldamatu juht. Selle tasakaalustatud värskete tomatite, kurkide, sibulate, paprikate ja riivjuustu maitse ahvatleb meid iga päev ja igal pool. Ja mitte ainult meie. Shopska salat on ilmselt esimene asi, mida välismaalased Bulgaarias ja Bulgaarias õpivad, mida nad loitsivad restoranides või teleintervjuudes ja mida nad ei unusta kaua pärast lahkumist.
Ja kas teate, kes leiutas Shopska salati?
Ei, see pole ilmne, pole poed. Ostjad on tegelikult bulgaarlased, keda tuntakse kõige paremini mitte ainult jonnakuse, vaid ka konservatiivsuse poolest. Mingil juhul ei saa eeldada, et nad loovalt eksperimenteerivad, mis viib sellise köögikuninganna loomiseni, nagu see on. Shopska salat. Nende maailmavaade põhineb kindlasti alati mõnel oma tõel, et midagi ei muutu kunagi. Ei ole ühtegi oletust, mida kuulus toetaks. Pole midagi kõrgemat kui Vitosha, mitte sügavam kui Iskra.
Tõde on see, et Shopska salat pole ühegi riigi piirkonna töö. See pole vana rahvapärane retsept, vaid endise Balkantouristi - kommunistliku Bulgaaria turismiorganisatsiooni - tundmatu eksperimentaatori toode.
Mõne tolleaegse loo kohaselt tehti Balkantouristile ülesandeks luua ainulaadne kulinaarne toode, mida esitletakse tüüpiliselt bulgaaria keeles ning mis meelitaks ja rõõmustaks riigis välisturiste. See viis peeneks hakitud punaste tomatite ja kurkide, röstitud või toores paprika, sibula, õli, äädika ja kattega riivjuustu kombinatsioonini. Lisaks vaieldamatutele maitseomadustele oli avastus täielikult riigilipu värvides - valge, roheline ja punane. See lugu juhtus suure tõenäosusega kuskil eelmise sajandi 60ndatel ja 70ndatel hakkas uus Bulgaaria salat teed tegema läbi kuurortide ja kogu riigis.
Ja miks shopka olukorras, kus sellel pole poodidega midagi pistmist?
Foto: Zoritsa
Ühe versiooni järgi mõjutas autorit ilmselt see, et Shopska piirkonna rahvarõivad on valged, valgete põllede ja valgete mütsidega, mis meenutavad salatil riivjuustu. Kas see siiski nii on, ei saa me täna teada.
Lühidalt Shopska salati ajalugu tõendid selle kohta, et seda pole üheski vanas Bulgaaria kokaraamatus.
Mõne meie riigi Bulgaaria köögi ja kokandustraditsiooni uurija sõnul polnud Shopska salatil võimalust varem ilmuda. Põhjus on see, et tomatid jõuavad Bulgaariasse tootena palju hiljem. On ajaloolisi tõendeid selle kohta, et kuni 1930. aastateni vaatasid Bulgaaria talupojad tänapäeval populaarseid köögivilju märkimisväärse kahtlusega. Nad kasutasid seda peamiselt rohelisena ja enamasti marineeritud kurkides ning punast peeti mädanenud ja loomadele söödetud.
Tegelikult oli hirm punase tomati ees ka teistes Lääne-Euroopa riikides. Selle tõenäoline seletus on minevikus kasutatud kõrge pliisisaldusega metallmahutites. Nendega kokku puutudes põhjustas tomatites sisalduv hape tõenäoliselt maohäireid, mis viis maitsvate köögiviljade pikka aega häbimärgistamiseni.
Jumal tänatud, see aeg on möödas ja täna on see osa maailma kõige maitsvamatest toitudest. Kahtlemata on ta nende hulgas Shopska salat, mis on pikka aega ületanud isegi kommunistlike ideoloogide kõige julgemad unistused. Shopska salat on tuntud mitte ainult Bulgaarias, vaid ka välismaal. Selle variante valmistatakse Tšehhi, Slovakkia, Ungari ja isegi Ameerika restoranides.
Soovitan:
Ideaalne Pühade Salat: Nisoaz Salat
Kuulsat prantsuse salatit pakutakse peaaegu igas restoranis, kuid iga kokk valmistab seda erinevalt. Mõned inimesed arvavad, et kartuli ja roheliste ubade lisamine on halb toidulisand, teised aga proovivad meeleldi üha uusi toidulisandeid. Nisoazi salati originaalretsept sisaldab värskeid köögivilju, keedetud mune, sardelle ja oliiviõli.
Shopska Salat On Kõige Tervislikum Eelroog Brändile! Vaadake, Miks
Hiljuti pöörame puu- ja köögiviljade kirjeldamisele palju tähelepanu nende kasulikkuse osas tervisele ja ilule. Suvi on värskete puuviljade tipp ja soodsaim aeg nende abiga meie tervist parandada. Meie riigis on kõige levinumad köögiviljad kurgid ja tomatid ning need on meie lemmik Shopska salati peamised koostisosad.
Kuidas Shopska Salat Ilmus?
Shopska salat on Bulgaaria rahvusköögi ehk kõige sümboolsem roog, mis esitleb meid maailmale. Tuntud salatil on väljakujunenud retsept. Iga bulgaarlane teab, et meie toidulauale mõeldud traditsioonilised köögiviljad nagu tomatid, kurgid, punased sibulad, röstitud või kuubikuteks lõigatud toored paprikad on peamised Shopska salati koostisosad .
Shopska Salat On Eelistatum Euroopa Roog
Enne 22. – 25. Mail toimuvaid europarlamendi valimisi korraldab Euroopa Parlament algatuse Euroopa Maitse, kus igaüks saab sotsiaalmeediavõrgustiku Facebook kaudu valida kontinendi roogasid, mis on tüüpilised igale Euroopa liikmesriigile. Liit.
Shopska Salat Sai Euroopas Esikohale
Kõige eelistatuma Euroopa roa hääletuse lõpptulemused näitasid, et Bulgaaria Shopska salatist on saanud enim meeldinud Euroopa roog. Euroopa Parlamendi algatus - Euroopa maitse, mis on vastandunud Euroopa köögi kõige tüüpilisematele rahvusroogadele.
