2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liha on enamiku inimeste kogu maailmas toidulaua lahutamatu osa. See on paljude lemmikroog ja ometi tundub isuäratava lihatüki valmistamine missioon võimatu.
Kui olete üks neist inimestest, kellele meeldib liha süüa ja kes tahab õppida olema küpseta liha korralikult, siis lugege edasi, et teada saada, mis on selle peensused valdama liha küpsetamise tehnikaid.
Liha lõikamine
Liha tuleks lõigata üle kiudude (jooned, mis kulgevad kogu lihatüki pikkuses) ja mitte mööda neid, kuna see imab vürtse paremini ning seda on lihtsam lõigata ja närida. Vastasel juhul jääb pärast küpsetamist kuivem ja tihedam.
Sealiha ei tohiks enne röstimist praadida
Paljud usuvad, et sealiha mahlade säilitamiseks tuleks enne küpsetamist paar minutit pannil praadida. Seda tehnikat tuntakse kui "pitseerimist", kuid selgub, et see pole vajalik. Põhjus on see, et liha "pitseerimine", eriti kodus, toimub kõrgel temperatuuril, mis muudab karbonaadi tumedaks, kõvaks, kuivaks ja maitsetuks.
Lihamahlade hoidmiseks on kõige parem, kui see on pehme, küpsetada seda madalamal ahjus veega fooliumiga kaetud pannil kauem. Ja kui te seda küpsetate, tuleks see koos vürtsidega suletud toidukilesse. Sel viisil hoitakse võimalikult palju vitamiine, mineraale ja muid toitaineid.
Lase lihal puhata
See on suur viga serveeritav liha niipea kui see ahjust välja võetakse. Põhjus on see, et pärast röstimist tuleb iga liha jätta puhkama, et mahlad jaotuksid ühtlaselt. Praed vajavad 10–15 minutit puhkust, suuremad lihatükid vajavad aga 15–30 minutit, et enne lõikamist fooliumi või sooja rätiku all püsida.
Lisage oma vürtsid eelnevalt
Pole tähtis, kas soovite sa küpsetad liha pane ahju või grillile enne küpsetamist õhtul vajalikud maitseained ja lase koos nendega seista. Nii ei jää nad mitte ainult selle pinnale, vaid pääsevad ka siseruumidesse. Lisaks ei tohiks te vürtse kokku hoida - mida rohkem, seda parem, kuid loomulikult üle pingutamata.
Jätke see toatemperatuurile
Äsja külmkapist välja võetud liha valmistamise alustamine on suur viga, kuna on oht pikendada küpsetusaega ja seda ebaühtlaselt küpsetada. Seetõttu eemaldage liha külmkapist alati vähemalt 1-2 tundi enne küpsetamist.
Küpsetamise ajal kontrollige temperatuuri
Kui soovite, et liha omandaks kuldkoore ja oleks seest mahlane, peaksite hakkama küpsetama eelsoojendatud ahjus kõrgel temperatuuril (220–230 kraadi) ja niipea, kui see hakkab omandama pruunikat värvi, vähendage seda temperatuurini 150–160 kraadi. Nii ei põle välimine osa ja küpsetab sisemine osa hästi.
Soovitan:
Trikid Liha Ja Kartuli Küpsetamiseks
Roa valmistamisel peame olema teadlikud, et ükskõik kui palju hinge me sinna paneme, vajab see veel üht olulist koostisosa - kulinaarseid trikke. Neid antakse edasi põlvest põlve, kuid mitte kõik ei tunne neid. Kas teadsite näiteks, et kui te ei eemaldanud puljongist vahtu õigel ajal ja see vajus põhja, on võimalik asju parandada?
Kulinaarsed Võtted Lihavõttetordi Sõtkumisel
Lihavõttekookide sõtkumine pole sugugi keeruline, peate lihtsalt järgima mõnda tehnikat. Esiteks, kui teil on võimalus, ostke omatehtud tooteid, eriti mune ja piima. Need on teie ülestõusmispühade koogi maitse ja kvaliteedi jaoks kõige olulisemad.
Nõuandeid Vanadest Raamatutest Liha Küpsetamiseks Valimisel
Miski pole toiduvalmistamisel nii oluline kui see on hea liha valimine ja muud nõud. Vaadake seda valikut lehelt küpsetamiseks liha valimisel näpunäiteid vanadest raamatutest . Kalkunid ja kanad - jalad peaksid olema mustad ja pehmed ning küüned lühikesed.
Lihtsad Näpunäited Liha Küpsetamiseks
Sauteerimine on toote kiire praadimise tehnika väikeses koguses rasva. Rasv peaks olema väga kuum ja liha ei tohi segada, vaid pöörata pannil liikudes. Peate valima sobiva panni, mis on piisavalt sügav ja suur, et liha saaks asetada ühele tasapinnale.
Meisterlikud Magustoidud, Mis On Tõeline Kunstiteos
Magustoidu kunstiteoseks muutmiseks on vaja tugevat kujutlusvõimet, kuid mitmel kokal õnnestub näidata, et see pole võimatu ülesanne. Kui olete toiduvalmistamise fänn, peaksite neid luksuslikke kooke nägema ja kui teil on õnne, võite ühel päeval neid proovida.
