2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Pühvli liha saadakse suurtelt imetajatelt, keda nimetatakse pühvliteks. See perekond hõlmab paljusid liike, millest mõned on juba välja surnud. Nagu veised, kuuluvad nad Artiodactyla klassi. Tunnete need loomad ära nende tohutu ja terve keha järgi, mis on varustatud tumeda karvaga. Pühvlitel on peas võimsad sarved, mida saab pärgana kaarduda. Tänu nendele kasvudele kaitsevad nad end vaenlaste eest. Isased võidavad rohkem kui naised. Neid suuri imetajaid leidub Lõuna-Aasias, Aafrikas, Hiinas, Balkanil, Egiptuses, Itaalias jt. Pühvleid kasvatatakse ka Bulgaarias.
Pühvli liha ajalugu
Arvatakse, et pühvleid on inimesed kodustanud rohkem kui kolm aastatuhandet tagasi. Tugevate lihaste tõttu kasutatakse neid kärude ja sahkade tõmbamiseks. Vahepeal kasutatakse neid toidu tarbeks pühvli liha ja pühvlipiim. Lisaks avastavad inimesed pühvlinaha positiivsed omadused.
Mõned perekonna esindajad on siiski liiga agressiivsed ega anna kodustamisele järele. Kahjuks pole pühvleid, keda looduses võib looduses näha, palju. Teisalt hoitakse Bubaluse esindajaid taludes peamiselt seetõttu pühvli liha.
Meie riigis alustati pühvlite majandamist kaugel seitsmendal sajandil. Seda tegevust mainitakse ametlikult marmorsambale nikerdatud Suleimankoy kirjas. See räägib Omurtagi ja Bütsantsi vahel sõlmitud rahulepingust 9. sajandi alguses. Kõnealuses lepingus on öeldud, et Omurtag nõudis vaenlaste vangide vabastamiseks kahe pühvli vastuvõtmist. Sellest võime järeldada, et pühvleid peeti tol ajal märkimisväärseks saagiks.
Järgmine teave pühvlite aretamise kohta Bulgaaria maades pärineb tsaar Kalojani ajast. Türgi orjanduse ajal olid need loomad jätkuvalt talupoegade igapäevaelu lahutamatu osa. Nad tõmbavad vankreid ja aitavad suuri esemeid kaasas kanda. Sel ajal leiti kõige rohkem suuri veiseid Doonau rannikult ja Traakiast.
Pühvlikasvatus arenes kiiresti, eriti XVIII ja XIX sajandil. Ja sel ajal kasutati seda liha jaoks ja ka transpordivahendina. Suure imetaja piima on kasutatud ka populatsiooni toitumisvajaduste rahuldamiseks.
Pühvli liha koostis
Pühvli liha on rikkaliku koostisega, mis määrab selle tarbimise palju eeliseid. See on küllastunud, polüküllastumata ja monoküllastumata rasvade allikas. See sisaldab ka vett ja valke. Pühvli lihas leidub naatriumi, kaaliumi, tsinki, seleeni, rauda ja teisi. See sisaldab ka B1-vitamiini, B2-vitamiini, B3-vitamiini, B5-vitamiini, B12-vitamiini ja C-vitamiini.
Pühvli liha valik ja ladustamine
Valides pühvli liha tuleb arvestada looma vanusega, kuna see määrab suuresti lihatoote maitse ja kulinaarsed omadused. Söödav liha on punast värvi. See peab olema elastne ja lõhnatu.
Kui teil on võimalus, ostke liha otse tootjalt, sest see tagab suurepärase kvaliteedi. Muidugi peate selle võimaluse korral kulutama rohkem raha. Kui saate pühvli liha, kuid te ei saa seda kohe küpsetada, ärge hoidke seda toatemperatuuril. Parem on hoida seda sügavkülmas või külmkapis, et see saaks oma värske ilme säilitada.
Pühvli liha keetmine
Pühvli liha talub suurepäraselt kuumtöötlust. Seda saab praadida pannil või küpsetada ahjus ja grillida. Sellest saab valmistada igasuguseid isuäratavaid praade ja praade. Seda kasutatakse ka suppide ja hautiste rikastamiseks. Selle võib järeldada roogade või riisiga kartulitega. Mõned kokad lisavad seda ka spagettidele. Seda saab kombineerida igasuguste rohelistega, sealhulgas lehtköögiviljadega nagu dokk, kapsas, spinat ja nõges.
Seda kombineeritakse ka rooskapsaste, peedi, porgandi, tomati, sibula, küüslaugu, suvikõrvitsa, baklažaani, paprika, roheliste ubade, ubade, hernestega. Pühvli liharoogade maitse on ühtlustatud vürtsidega nagu must pipar, valge pipar, soolane, piment, piparmünt, petersell, kurkum, pune, basiilik, salvei jt.
Seda kasutatakse hakkliha valmistamiseks, millest valmistatakse isuäratavaid kebabi, burgereid ja lihapalle. Seda kasutatakse vorstide, salaamide, vorstide, kuivatatud aprikooside, vorstide, pastramite ja muude vorstide valmistamiseks.
Pühvli liha eelised
- tervisele kasulik pühvlipiim on inimkond tuntud juba iidsetest aegadest. Viimastel aastatel on rohkem tähelepanu pööratud nende suurte imetajate liha positiivsetele omadustele. Eksperdid märgivad, et võrreldes veiselihaga on see organismile tervislikum.
Tuleb välja, et selles lihatoodes on veiselihast 40 protsenti vähem kolesterooli. Kuigi pühvel on suurema valgu ja mineraalainete allikas. Pühvli eest vaadatakse hea pilguga ka oomega-3-rasvhapete sisaldust.
Milano ülikooli ekspertide hiljutine uuring näitab veel ühte uudishimu. Itaalia toitumisspetsialistide sõnul on pühvli liha eriti tuleks rõhku panna naistele, kuna see on väga rauarikas ja naiste menstruaaltsükli ajal kaotavad nad märkimisväärse koguse elementi. Lisaks osutub selle lihatoote söömine daamide kuju järgi hästi.
Soovitan:
Uus Punase Liha Söömise Kahjulikkus
Südame-veresoonkonna haiguste risk suureneb peaaegu 10 protsenti, kui sööme kasvõi vaid kaks korda nädalas sealiha või veiseliha punane liha . Ameerika teadlaste rühma avalduse avaldas hiljuti Suurbritannia tabloid Daily Mail. Et pakkuda teaduslikku alust lihasõprade kurvale leiule, uurisid Loodeülikooli professor Norina Alleni meeskonna teadlased umbes 30 000 inimese keskmise vanusega 53 aastat toitumisharjumusi ja terviseregistreid.
Mitte Liha! Täna On ülemaailmne Taimetoitlaste Päev
Peal 1. oktoober on märgitud Ülemaailmne taimetoitlaste päev . Taimetoitlaste päev asutati Suurbritannia ülemaailmse lihata inimeste kongressi otsusega 1977. aastal. Ligikaudu 30% maailma elanikkonnast on taimetoitlane ja arv kasvab igal aastal.
Kindlad Argumendid Liha Tarbimise VASTU
Loomade heaolu on viimastel aastatel muutunud äärmiselt populaarseks. Inimesed väldivad tänapäeval mitte ainult teiste imetajate kasutamist naha jaoks, vaid lõpetavad ka tuhandeaastase loomsete saaduste söömise tava. Kuigi veganlusel ja taimetoitlusel on vastased, usuvad mõned, et see dieet on tervislikum.
Kuidas Liha Sulatada
Liha õige sulatamine on väga oluline. Seda seetõttu, et liha sisaldab palju keha jaoks olulisi aineid, mis läheks kaotsi, kui seda korralikult üles sulatada ei saaks. Järgige ühte kõige olulisemat reeglit, et sulatatud liha ei tohiks uuesti külmutada.
Ameerika Ühendriikide Tabanud Pühvli Tiivad On Tegelikult Kana
Maailmas on palju roogasid, mis on kuulsad oma huvitavalt kõlavate nimede poolest, millel pole aga tegelikkusega midagi pistmist. Selline on näiteks kuulus hiina roog. Puu otsa ronivad sipelgad”. Puuduvad sipelgad ega puit. Roog on õhukesed riisispagetid, millele visatakse kunstiliselt miniatuursed sealihatükid.
