2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Või sulatamiseks määratud peekon lõigatakse mitte eriti suurteks tükkideks, mis asetatakse suurde anumasse ja valatakse külma veega leotamiseks 1-2 päeva.
Leotamise ajal muudetakse vett mitu korda, kuni see lakkab verega värvimast. Marineeritud peekon lõigatakse väikesteks tükkideks.
Plekist või emaileeritud nõusse asetage kõigepealt umbes 1/3 peekonist vähese veega, et see alguses ei põleks. Kui see hakkab sulama, lisage ülejäänud osa.
Sulata keskmisel kuumusel, kuni kogu rasv on eraldunud ja vesi on täielikult aurustunud. Sulatamise ajal segatakse seda pidevalt puidust spaatliga tassi põhjas, et mitte sulavat peekonit põletada ja rasvale halba maitset anda.
Kui kõrned muutuvad kena roosaks ja rasv muutub läbipaistvaks ning selle pinnale ei moodustu mullid, eemaldatakse roog tulelt.
Rasv filtreeritakse läbi paksu kurna või lõuendi ja valatakse kuivadesse anumatesse, tavaliselt koogis või purkides.
Rasva maitse parandamiseks keedetakse see pärast kurnamist uuesti. Seejärel tõmmake tulelt ja iga 5 kg rasva kohta valage 1 liiter piima. Valage veidi piima, nii et rasv ei keeks.
Rasv pannakse uuesti keema, kuni vesi piimas keeb, ja hüübinud osa langeb põhja ja muutub roosaks. Pärast rasva selgitamist võib lisada õunatükke või küdooniaid. Sulavõi filtreeritakse ja valatakse anumatesse.
Kui rasv jahtub, kleepub täpselt tassi seintele lõigatud valge paberileht tihedalt selle pinnale. Sulanud parafiin valatakse lehtedele, moodustades 2 mm kihi. See isoleerib rasu õhust ja kaitseb seda rääsumise eest.
Soovitan:
Kulinaariaõpik: Kuidas Süüa Liha Ja Köögivilju?
Toitainetest küllastunud tugeva puljongi saamiseks on vaja tooted (liha, kondid, kala või köögivili) asetada külma vette ja aeglaselt pliidil kuumutada ning veelgi parem on lõigata väikesteks tükkideks. tükid. Kui on mõeldud vastupidist, st.
Kulinaariaõpik: Kala õige Küpsetamine
Kala küpsetamiseks on väga mugavad riistad spetsiaalsed pikad potid, mille võre on küljel. See eemaldab kala veest kergelt ilma seda rebimata. Sellise anuma puudumisel on soovitatav suured kalad keeta puhtasse hõredasse riidesse keeratuna, eelnevalt maha põletada ja külma veega loputada ning kergelt nööriga kinni siduda.
Kulinaariaõpik: Kuidas Kooke õigesti Säilitada?
Valmis pastat säilitatakse erineval viisil ja erinevateks aegadeks. Puderdatud võist ja segatud võitaignast valmistatud tooted, mis on valmistatud mooside ja marmelaadidega, kestavad mitu päeva kuivades ja ventileeritud ruumides. Puuviljade või kreemidega valmistatuna tuleks samu tooteid hoida külmkappides kuni 36 tundi.
Kas See On Tervislikum? Kookosõli On Kahjulikum Kui Seapekk
Viimastel aastatel on tervislikust toitumisest ja igavese nooruse otsimisest saanud maania, mis on võimaldanud mõningaid tooteid esitada kasulikuma alternatiivina igapäevaelus harjunud toitudele. Nii on ka Kookosõli millest on saanud tervislike sööjate lemmiktoode.
Sinep Ja Sulav Rasv
Sest sinep ja rasva sulamine sageli räägitakse koos, kuna arvatakse, et vürtsikas vürts aitab tõsta ainevahetus . Kas selles on tõde? Sinepi ja rasva sulamise teooria edusammud On tõendeid selle kohta, et vürtsikad ja vürtsikad tooted aitavad tõsta nende taset ainevahetus mis viib rasvade kiirema põletamiseni.
