2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Hautatud toidud, näiteks hautised, on kõige sagedamini valmistatud, sest neid saab pakkuda nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Kas neid serveeritakse soojalt või külmalt ja kas need sisaldavad liha või on lahjad, on eelistus, kuid tavaliselt valmistatakse neid kastmega, mis muutub maitsvaks ainult siis, kui järgime nende valmistamisel teatud reegleid.
Lähiminevikus valmistati hautisi ainult segamispraadimisega, kuid nüüd peetakse tervislikumaks lõpus jahu lisada. Sõltumata eelistatust võimalusest on hautiste valmistamisel oluline järgida mõnda põhireeglit:
1. Hautiste või hautatud roogade valmistamisel tuleb kõik tooted eelnevalt pesta ja lõigata soovitud kujuga väikesteks tükkideks;
2. Palju vett sisaldavate köögiviljade, näiteks suvikõrvitsate hautamisel on hea jätta need mõneks ajaks soolaks, et neid saaks hästi praadida. Muidu omandavad nad keedetud köögivilja omadused;
3. Baklažaanid ei sisalda nii palju vett, kuid sisaldavad mõru mahla, seetõttu on enne hautamist kohustuslik jätta need soolaks nõrguma;
4. Hautise alguses peab keedunõu olema kõrge kuumusega, kuid pärast toodete keetmist tuleb pliidiplaati vähendada. Mida aeglasemalt hautist küpsetatakse, seda maitsvam on see;
5. Hauta kõigepealt alati neid tooteid, mille valmistamiseks on vaja kõige rohkem aega (näiteks liha), ja seejärel lisa ülejäänud. Kui panete kõigepealt köögiviljad ja seejärel liha, on vitamiinide ja muude väärtuslike ainete kadu tagatud;
6. Kui hautate köögivilju, pidage meeles, et kausis peaks olema väga vähe vedelikku. Kui see muutub palju, võite oodata selle aurustumist, kuid alles pärast toodete eemaldamist;
7. lämbumine pole pikk protsess. Näiteks kõvemate köögiviljade, nagu porgand ja seller, jaoks piisab 30 minutist, suvikõrvitsa puhul 15 minutit ja lehtköögivilja jaoks, näiteks spinatis - 5-10 minutit;
8. Kui soovite, et roogil oleks kaste, lisage selle paksendamiseks jahu 10 minutit enne pliidi väljalülitamist. Seda tehakse pärast vähese külma vee või tomatimahla segamist, olles ettevaatlik, et tükke ei tekiks.
Proovige meie soovitusi veiseliha hautise, hautatud seente lambakoera, hautatud filee, hautatud kana jahi stiilis, hautatud varre kohta.
Soovitan:
Sammud Tervisliku Ensüümiprogrammi Poole
Viimaste aastate viis peamist surmapõhjust on olnud südamehaigused, vähk, insult, õnnetused ja krooniline obstruktiivne kopsuhaigus. Enamus neist seisunditest on ennetavate meetmetega välditavad. Järk-järgulise šokiensüümide programmiga saate võtta vastutuse oma tervise eest ja tunda aja jooksul palju rohkem energiat ja toonust.
2 Venemaal Kõige Sagedamini Valmistatud Hautatud Kala Retsepti
Kuigi enamik Venemaa leibkondi rõhutab praetud kala, on palju inimesi, kes eelistavad hautatud kala . On oluline teada, et selle kuumtöötlusviisi korral on kala eelnevalt üle ujutatud keeva veega, et selle toitumis- ja maitseomadused paremini säiliksid.
Olulised Sammud Veinide Degusteerimisel
Veini maitsmisel tuleb arvestada mõningate peensustega. Degusteerimine toimub kolme meeleorgani - silma, nina ja suulae - abil. Tassi hoidmise viis on esimene element, mis degusteerimist alustab. Tassi peaks hoidma alus. See on oluline, et tassil ei jääks jälgi ja et tass ei kuumeneks käsitsi.
Osso Buco - Täiuslikult Hautatud Vasikaliha Säär
Osso buko (Oso buco) - ideaalselt hautatud vasikaliha säär, on Milano eripära, Põhja-Itaalia piirkonna ikooniline pearoog. Lisaks Milanole on Toskaanas ka Osso Buco. Üldiselt lisavad põlisrahvad igas erinevas piirkonnas retseptile midagi endast.
Kulinaarsed Peensused Aasia Roogade Valmistamisel
Aasia köögis kasutatakse väga erinevaid toite (liha, seened, köögiviljad, munad, pähklid, puuviljad, kala jne), välja arvatud kolesterooli sisaldavad tooted, välja arvatud munad. Valmistatakse ja serveeritakse väikeste portsjonitena palju erinevaid roogasid.
