2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vaevalt leidub kedagi, kes ei teaks vene salatit. Majoneesi, keedetud kartulite, herneste, porgandite, hapukurkide, keedetud kana või vorsti maitsev kombinatsioon on rõõmustanud paljusid hea toidu tundjaid ja päästnud palju näljahädad. See on eriti populaarne eelroog nii Bulgaarias kui ka paljudes teistes maailma riikides.
Aga Vene salat tegelikult pole seda kõikides riikides nii öeldud - enamikus on see tuntud kui Olivieri salat. Ja ilmselgelt on palju vaieldud selle üle, kas ta on täiesti venelane.
Venelased on veendunud, et Olivieri salat on prantsuse keel, samas kui prantslased nimetavad seda rangelt. Vene salat ”. Ja kõigil on õigus: Olivieri salati mõtles välja prantsuse peakokk Lucien Olivier, kes elas 19. sajandi lõpus Moskvas. Sellest ajast peale on ta läbi teinud palju muutusi, mis on ta täielikult hävitanud.
Ühe kuulsaima salati lugu algab päeval, kui prantsuse kokkade pere noorim poeg otsustab Venemaalt õnne otsima minna. Samuti paneb ta kohvritesse isa leiutatud ja sügavaimas saladuses hoitud Provence'i kastme retsepti.
Moskvas avas Lucien Olivier (sest see käib temast) Trubnaja väljakul asuva restorani Ermitaaž ja sai tänu Provence'i kastmega salatile väga kiiresti kuulsaks. Partriliha, kartulid, kurgid, oliivid, salat, trühvlid … Neid kõiki maitsestatakse majoneesi ja sojakastmega.
See peen segu vallutab vene gurmaanide suulae, kes on siiani harjunud hapukapsaid ja hapukurki tarbima. Kogu Moskva üritab, ehkki asjata, jõuda maitsva salati saladuseni. Huvi tõttu on restorani Hermitage klientuur hoogsalt kasvamas ja tööst üle koormatud Lucien tallab köögikombel üksi olemise põhimõtet, palgates abikoka.
Siiski osutus ta armukadedaks ja kadedaks. Ta jälgis koka ööpäevaringselt ja jõudis lõpuks retsepti juurde. Siis jättis ta õpetaja maha ja läks tööle Moskva restorani. Seal ei õnnestunud tal aga Lucien Olivieri kulinaarset tööd täpselt taasesitada ja uus salat oli vaid poole originaalsem.
Kuid just see "lihtsustatud" versioon saab elanike seas populaarseks, saavutades kiiresti suure edu. Roog elab üle isegi 1917. aasta revolutsiooni, kuid toidupuuduse tõttu kaotab see veel ühe osa oma koostisosadest, et saada lõpuks salatiks, mida me täna teame.
Olivieri salat on tugevalt põimitud vene kulinaarsetesse traditsioonidesse. Seda serveeritakse kõigi suuremate perepühade puhul ja eriti uusaasta puhul.
Soovitan:
Vene Taimeteed
Kui teest räägime, arvavad kõik, et teema on seotud Hiina või Jaapani teetraditsiooniga või nn inglise teeajaga. Tõde on aga see, et taimeteede osas ei saa me neid ühendada Venemaa ja teiste venekeelsete riikidega. Iseloomulike kliimatingimuste tõttu, nimelt Venemaa avarates piirkondades, kus on sageli liiga külm, aktsepteerivad kohalikud elanikud neid kuumaid jooke tõelise õnnistusena.
Traditsioonilised Vene Supid
Vene köögi traditsioonid pärinevad Kesk-Venemaalt ega ole aastate jooksul muutunud. Rikkus on igas aspektis tingitud suurest territooriumist, mille riik okupeerib, samuti selle mitmekultuurilistest traditsioonidest. See pakub kulinaarsetele traditsionalistidele külmi ja kuumaid eelroogasid lihast, köögiviljadest ja kalast, suppe, liha, köögivilja ja kala pearoogasid koos erinevate garneeringutega, pastat, saiakesi ja jooke.
Igaks Puhuks: Vene Kastmed Kalaroogade Jaoks
Olenemata sellest, kas vene kokad otsustavad küpsetada turska, ahvenat, säga, tuura, haugi või latikat ja kas need on röstitud, praetud või aurutatud, on nad tavaliselt serveeritakse koos kalaga ja spetsiaalselt ette valmistatud kalakaste .
Vene Punapeediroad
Punapeet on vene köögis levinud mitte ainult oma atraktiivse värvi, vaid ka äärmiselt hea maitse tõttu. Ja see on ka osutunud kasulikuks. Punaste peetidega valmistatud vene toitude mitmekesisus on suurepärane, kuid siin pakume teile Venemaal ja selle ümbruses 3 kõige populaarsemat vene retsepti, mida ei saa ilma punaste peetide olemasoluta valmistada.
Nad Avastasid Võltsäädika Jäljed
Mõni nädal tagasi tõestas BFSA ekspertiis, et mõned äädikatootjad petavad meid, pakkudes meile sünteetilist ja ohtlikku hapet. Kes need ettevõtted on, on juba selge. Turul olevat võltsäädikat müüsid ECO LIFE 09 firmalt Yambol, NEG-GROUP Burgasest, EDI GROUP Varnast, RA-Pidakev Malo Konarest, Maryland-2013 OOD Perushtitsast ja Miracle Krasi Maker Pazardzhikist.
