2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Õige kaste võib muuta isegi tavalise röstitud kana peeneks gastronoomiliseks naudinguks. Kastmed valge veini, sidrunimaitse, küüslaugu või majoneesi ja võiga on selles žanris klassika, millele otsustasime lisada veel ühe koostisosa ainsa eesmärgiga aromaatse ekstravagantsi tugevdamiseks taldrikutel.
Kaste valge veini, või ja murulauguga
Vajalikud tooted:
1/3 tl peeneks hakitud sibulat, 1/2 tl kanapuljongit, 1/4 tl kuiva valget veini, 2 supilusikatäit valget veiniäädikat, 2 spl võid, 2 spl peeneks hakitud värsket murulauku.
Valmistamismeetod:
Kuumutage pann keskmise kuumusega ja lisage veidi toiduõli. Selles pannakse praetama peeneks hakitud sibul. Hauta umbes 2 minutit, sageli segades. Sel viisil valmistatud kastmele lisage kanapuljong, valge vein ja valge veiniäädikas. Segu peaks keema. Kastet keedetakse, kuni vedelik on vähenenud ja aurustatakse koguses, mis võrdub 1/4 teetassi (umbes 5 minutit keetmist). Eemaldage segu tulelt, segage võid ja värsket murulauku.
Kaste peterselli ja männipähklitega
Vajalikud tooted:
2 tl värsket petersellilehte, 2 spl. röstitud seedermänniseemned, 1 ja 1/2 spl. riivitud Parmigiano Reggiano juust, 1 tl külmpressitud oliiviõli, 1/4 tl soola.
Valmistamismeetod:
Jahvata männipähklid. Kombineerige kõik koostisained nendega köögikombainis ja segage, kuni segu on ühtlane.
Kaste küüslaugu, vahtrasiirupi ja rosmariiniga
Vajalikud tooted:
2 spl oliiviõli, 2 küüslauguküünt - tükeldatud, 1/4 tl kuiva valget veini, 1/4 tl kanapuljongit, 2 spl vahtrasiirupit, 2 spl. Dijoni sinep, 3/4 tl hakitud värsket rosmariini, 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart.
Toote tüüp:
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisage pannile hakitud küüslauk. Hautatud pidevalt segades kuni 30 sekundit. Lisage vein, kana puljong, vahtrasiirup ja Dijoni sinep, oodates selle keemiseni. Küpseta, kuni 1/4 tassi vedelikku aurustub (umbes 5 minutit), aeg-ajalt segades. Eemaldage kaste tulelt ja lisage rosmariin ja must pipar.
Majoneesikaste ja sidrunimahl
Vajalikud tooted:
1/4 tl majoneesi, 2 spl valget äädikat, 1 tl värsket sidrunimahla, 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart, 1/4 tl soola, 1 jahvatatud küüslauguküünt.
Valmistamismeetod:
Purustage küüslauk nii, et see vabastaks mahla. Lisage kõik koostisosad kaussi ja segage hästi. Kaste on valmis.
Kaste ingveri, tšilli ja apelsinimoosiga
Vajalikud tooted:
1 spl riivitud ingverit, 2/3 teelusikatäit kanapuljongit, 3 supilusikatäit apelsinimoosi, 1 ja 1/2 spl vähese soolaga sojakastet, 1 ja 1/2 spl värsket sidrunimahla, 3/4 teelusikatäit lusikatäit kuuma tšillikastet.
Valmistamismeetod:
Kuumutage pannil keskmisel kuumusel veidi taimeõli. Lisage riivitud ingver; prae pidevalt segades 1 minut. Lisage ülejäänud koostisosad: kanapuljong, apelsinimoos ja sojakaste ning oodake, kuni see keeb. Keeda, kuni segu pakseneb ja pakseneb. Kaste segatakse värske sidrunimahla ja kuuma kastmega.
Türgi kaste
Vajalikud tooted:
1/2 tl sulavõid, 1/2 tl jahu, 4 tl kanapuljongit, 2 oksakest värsket tüümiani, röstitud kanamahla, soola ja maitse järgi jahvatatud musta pipart.
Valmistamismeetod:
Koguge kõik koostisosad, mis tuleb selle kastme jaoks valmistada. Alustage sulavõi ja jahu segu valmistamisest ja pange see kõrvale. Kastrulis lisage kanapuljong, oks tüümiani ja keedetud kana mahl ning keetke. Vähendage kuumust ja hautage aeglaselt. Keeda kastet tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni see saavutab soovitud tiheduse.
Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, kurna ja eemalda tüümianivarre.
Hollandi kaste
Vajalikud tooted:
3 munakollast, 100 g sulavõid, kuni see mullitama hakkab ja mullid moodustuvad, 2 spl sidrunimahla, 1/4 tl soola, näpuotsatäit valget pipart, 2 spl kanapuljongit, pool sibulat., Mustad piparornid.
Valmistamismeetod: Lõigake sibul ja keetke see mõne teraga musta pipraga. Pange munakollased, sidrunimahl, keedetud sibul, puljong, sool ja pipar blenderisse. Klopi kõiki koostisosi suurel kiirusel 30 sekundit. Seejärel lisage veel kloppides aeglaselt sulatatud võid. Segage, kuni saadakse homogeenne segu.
Soovitan:
Klassikalised ülestõusmispühade Salatid
Ülestõusmispühade laud peaks olema rikkalik ja rikkalik, aga ka maitsev, et see saaks kogu perele meelt lahutada. Traditsiooniliselt peaks sellel pühal olema lisaks munadele ja lihavõttetordile ka Ülestõusmispühade salat , küülik või lambaliha.
Klassikalised Retro Kokteilid
Retro paljudele see eriti ei meeldi, eriti kui see pole moes. Kuid mis puutub kokteilidesse, siis retro jääb asjakohaseks. Oleme välja valinud mõned imelised retro kokteil mis on tänaseni lemmikjoogid. Ja 13. mai kuupäev on määratud maailma kokteilipäev , ütleme siis terviseks ja täname kõiki baarmeneid, kes on oma panuse maailma jätnud kokteilide ajalugu .
Klassikalised Prantsuse Retseptid
Valmistage maitsvad roogad klassikaliste prantsuse retseptide järgi, kui soovite oma külalisi või peret meeldivalt üllatada. Need toidud on peened ja neid pole keeruline valmistada. Vasikaliha veinis Vajalikud tooted: 1 kg veisefilee, pool liitrit kuiva punast veini, 6 tera musta pipart, 15 ml äädikat, 100 ml õli, 60 g sellerit, 80 g jahu, 400 ml veiseliha puljongit, 2 spl tomati pasta, 4 küüslauguküünt, 170 g seeni, 400 g artišokk, petersell, sool.
Klassikalised Kastmed Pelmeenideks
Pelmeenid on üks ikoonilisemaid vene toite, mis meenutab mõnevõrra Itaalia tortellini. Kuid need on puhtalt vene looming, tõenäoliselt "sündinud" kuskil kaugetes ja külmades Siberi maades. Täna vaevalt te ise pelmeene teete, sest neid müüakse juba paljudes poodides.
Klassikalised Road Küülikuga
Üllatage oma lähedasi maitsvate küülikutoitudega kogu maailmas tuntud klassikaliste retseptide järgi. Üks neist retseptidest on küüliku spindel . Vajalikud tooted : 1 kg küülikufilee, sool, pipar, 1 sibul, 100 g kuivatatud tomateid oliiviõlis, 1 oks rosmariini, 1 spl köögiviljapuljongit, 2 spl oliiviõli, 1 spl roosi kuiva veini, 6 tükki peekonit, 1 kimp peterselli .
