2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Oleme harjunud me muudame toidu maitset erinevate vürtside või toidu lisaainete abil. Samuti teame, milline koostisosa mõjutab põhimaitset ja kuidas oleme õppinud seda muutma tundmatuseni, kombineerides erinevaid koostisosi. Seda tänu kokakunstile.
Toidu muutmiseks on aga ka teisi võimalusi, mis kõlavad üsna kummaliselt. Need on ootamatud asjad nagu pakendi kuju ja värv, roogade suurus ja isegi söögi ajal kõlav muusika.
Mõne aasta eest Brüsseli ja Oxfordi teadlaste füsioloogilises katses paluti osalejatel, keda oli umbes 300, proovida erinevaid õlle tüüpe. Joogil oli erinev alkoholisisaldus - 4, 5; 6 ja 8 kraadi.
Igal vabatahtlikul paluti proovida iga jooki kaks korda ja hinnata õlle maitset. Osalejad ei teadnud, et nad olid mõlemal korral joonud sama liiki merevaigukollast vedelikku. Lõpuks olid kõik veendunud, et on joonud teistsugust jooki.
Eksituse põhjuseks osutus asjaolu, et õlut pakuti teistsuguse kõrvale muusika. See muutis tema oma maitseomadused. Katses osalejad kirjeldasid seda kui hapukamat, kibedamat või isegi tugevamat, kui see tegelikult oli.
Kommi test näitas sarnaseid tulemusi. Vabatahtlikele pakuti karamelli, kuid sõltuvalt muusikast, mida nad söömise ajal mängisid, tuvastasid inimesed neid erineva maitsega. Madalad muusikalised toonid andsid kommidele mõru maitse ja kõrged - magusad, hoolimata sellest, et need olid samad magusad kiusatused.
Teadlased usuvad, et ajul on erinev plastilisus ja meie teadvus üritab end pidevalt kindlustada erinevate tunnete vastu ja see toimub teiste arvelt.
Füsioloogid selgitavad seda mahuga veelgi üksikasjalikumalt. Tugev toiming selle närvi osas, mis vastutab teabe edastamise eest keele retseptoritele. Asjad on täielikult mehhaniseeritud, kuid me ei saa sellest aru.
Soovitan:
Ja Kas Teadsite, Et õli On Tema Tervisele Kasulik?
Maitses asendamatu magusates ja soolastes roogades, õli seda on pikka aega süüdistatud tervisele ohtlikus olekus. Kuid täna on see täielikult taastatud. Erinevad eksperdid on veendunud, et mõistlikes annustes on sellel isegi väärtuslikke toitaineid.
Omatehtud Kommide Valmistamine
Muistsetel aegadel armastasid iidsed egiptlased, kreeklased, roomlased ja hiinlased süüa pähkleid ja puuviljaviile, mis olid kastetud mee sisse. See kommide arhetüüp ei olnud magustoit, vaid pigem meditsiiniline eesmärk - vahend kurguvalu või seedeprobleemide leevendamiseks.
Puljongikuubik Muudab Omletti Maitset
Puljongikuubikud, mille maitse sarnaneb veise-, kana-, seene- või köögiviljadega, on toiduvalmistamise vältimatud abimehed. Isegi Alexandre Dumas väitis, et head kööki pole olemas, kui selles ei kasutata head puljongit. Prantsuse köök võlgneb suure osa oma peenusest puljongile.
Ja Kas Teadsite Tomatite Nendest Kõrvaltoimetest?
Tomatid pakuvad toidu värvi ja maitset ning mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Ükskõik, kas sööte neid toorelt või keedetult, saate neilt alati palju vitamiine, mineraale, toidukiudaineid ja antioksüdante. Kuid on ka potentsiaalseid lõkse.
Kas Teadsite, Et Garashi Kook Loodi Bulgaarias
Vaevalt leidub inimest, kes suudaks vastu panna isuäratavale Garashi koogitükile, kuid kuigi nimi kõlab võõrana, loodi see kook Bulgaarias veidi üle 100 aasta tagasi. Kook on 1885. aastal Austria-Ungarist Ruse saabunud kondiiter Costa Garase töö.
